หน้า : พิมพ์หน้านี้ - “เค้กเอแคลร์ช็อกโกแลต” ความต่างที่เข้ากันได้อย่างลงตัว

เว็บบอร์ด webboard บอร์ด forum ฟอรั่ม กระดานข่าว กระดานสนทนา สนทนา กระทู้ ความคิดเห็น

หมวดหมู่ => ผู้หญิงชวนคุย => ข้อความที่เริ่มโดย: sandeejing8 ที่ 14 ส.ค. 19, 13:04 น

“เค้กเอแคลร์ช็อกโกแลต” ความต่างที่เข้ากันได้อย่างลงตัว


กระทู้: “เค้กเอแคลร์ช็อกโกแลต” ความต่างที่เข้ากันได้อย่างลงตัว
เริ่มกระทู้โดย: sandeejing8 ที่ 14 ส.ค. 19, 13:04 น
   ขนมเค้ก เบเกอรี่สุดโปรดของใครหลายๆคน ซี่งก็มีหลายรูปแบบด้วยกัน ไม่ว่าจะเค้กธรรมดาที่เราเห็นตามร้านทั่วไป หรือจะเค้กไอศรีม แต่แบบนั้นมันธรรมดาไปค่ะ วันนี้เรามีเค้กรูปแบบใหม่ ที่ผสมกันระหว่างขนมเอแคลร์กับเค้กช็อกโกแลต หลายๆคนคงเริ่มสงสัยแล้วใช่ไหมคะว่ามันจะผสมกันได้อย่างไร วันนี้เราจะมาแจก สูตรขนมหวาน  (https://www.falconforprofessional.com/recipe/bakery)ชนิดนี้กันคะ ส่วนผสมและวิธีการทำมีอะไรบ้างดูกันเลย
ส่วนผสม
ส่วนผสมของเค้กเอแคลร์ช็อกโกแลต

- น้ำตาลทราย                              180 กรัม
- แป้งข้าวโพด                              65 กรัม
- เกลือ                                 ½ ช้อนชา
- นมคืนรูปปรุงแต่งสเตอริไลส์ ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน            830 มิลลิลิตร
- เนย                                 40 กรัม
- กลิ่นวานิลลา                              1 ช้อนโต๊ะ
- ผงเจลาติน                              1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสะอาด                              2 ช้อนโต๊ะ
- ครีม                                 320 มิลลิลิตร
- แครกเกอร์                              300 กรัม
ส่วนผสมของหน้าช็อกโกแลต
- ช็อกโกแลตชิพ                           165 กรัม
- น้ำผึ้ง                                 3 ช้อนโต๊ะ
- ครีม                                 180 มิลลิลิตร


ผลิตภัณฑ์แนะนำ

(http://img.in.th/images/26fb0b5cc48f8688c2601d2015f7bd1f.jpg)
นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
1) สูตรดั้งเดิมที่พัฒนาขึ้นเพื่อผสานรสชาติชา-กาแฟสไตล์ไทย และเครื่องดื่มยอดนิยมให้อร่อยลงตัว
2) เนื้อสัมผัสเบา หอมละมุน นุ่มลิ้น
3) ชูรสชาติ สีสัน และความหอมมัน ให้กับส่วนผสมหลักในเบเกอรี่ เช่น สังขยาใบเตย
4) มีขนาดกล่อง 1 ลิตร สะดวกต่อการใช้งาน และยังประหยัดกว่าแบบกระป๋องถึง 10%


ขั้นตอนการทำ

(http://img.in.th/images/eb382e7b698d8fa2d83e6cc2bfbad161.png)
1. นำเจลาตินผงใส่ในถ้วยเล็ก ๆ ใส่น้ำสะอาด 2 ช้อนโต๊ะลงไป คนให้กระจายดี พักให้เจลาตินดูดน้ำ

(http://img.in.th/images/0ac4e65843ebd2e9859b3d51eef64f1b.png)
2. ผสมแป้งข้าวโพด น้ำตาลทราย นมคืนรูปปรุงแต่งสเตอริไลส์ ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน เกลือ คนให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟ เคี่ยวจนส่วนผสมสุกดี นำออกจากความร้อน ใส่เจลาตินลงไป คนให้ละลายดี ใส่วานิลลา และเนยตามลงไป คนให้เข้ากัน นำไปกรอง

(http://img.in.th/images/6991b68a7b4b38bd15c7d222a9f97096.png)
3. นำคัสตาร์ดไปหล่อในชามน้ำแข็งเพื่อลดความร้อน และทำให้คัสตาร์ดเย็นขึ้น

(http://img.in.th/images/6991b68a7b4b38bd15c7d222a9f97096.png)
4. ตีครีม 320 มิลลิลิตรให้ตั้งยอดดี นำไปตะล่อมกับคัสตาร์ดให้เข้ากันดี

(http://img.in.th/images/93d718654aeedd5d79ad7b1d4cf79b48.png)
5. แบ่งแครกเกอร์เป็นสามส่วน เตรียมพิมพ์ขนาด 9x9 นิ้ว จัดเรียงแครกเกอร์ลงไป 1 ส่วน ตามด้วยคัสตาร์ดครีมครึ่งส่วน แครกเกอร์ส่วนที่สอง ครีม และปิดหน้าด้วยแครกเกอร์ส่วนที่สาม นำไปพักในตู้เย็น

(http://img.in.th/images/6bc9861771069f5d07acf1c1abe880ba.png)
6. นำครีมใส่หม้อตั้งไฟอ่อน ทำหน้าช็อกโกแลต โดยนำช็อกโกแลตชิพ ไปละลายในไมโครเวฟ โดยละลายครั้งละ 30 วินาที หากยังไม่ละลายให้เข้าอีกครั้งละ 30 วินาที นำครีมที่พอร้อนใส่ลงในช็อกโกแลตชิพ คนให้เข้ากันดี ใส่น้ำผึ้งตามลงไปคนให้เข้ากันดี เทหน้าช็อกโกแลตลงบนพุดดิ้ง นำกลับไปแช่เย็นข้ามคืนเพื่อให้แครกเกอร์นุ่มขึ้นและครีมเซตตัวดี พร้อมรับประทาน

   ไม่ยากอย่างที่คิดเลยใช่ไหมคะ แถมยังได้ขนมเอแคลร์ในรูปแบบที่เปลี่ยนไปจากเดิม  แถมรสชาติยังอร่อยขึ้นไป ด้วยส่วนผสมที่ดีมีคุณภาพอย่าง นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน ที่ผ่านกระบวนการผลิตที่ได้มาตรฐาน เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์สำหรับเบเกอรี่ที่ดีที่สุด สำหรับร้านไหนจะนำเมนูนี้ไปเพิ่มในเมนู Recommend เราก็ไม่หวงสูตรนะคะ

ขอบคุณเมนู : https://www.falconforprofessional.com/recipe/สูตรเบเกอรี่-เค้กเอแคลร์ช็อกโกแลต/?utm_source=socialsubmision&utm_medium=content&utm_campaign=2019  (https://www.falconforprofessional.com/recipe/สูตรเบเกอรี่-เค้กเอแคลร์ช็อกโกแลต/?utm_source=socialsubmision&utm_medium=content&utm_campaign=2019)