กลิ่นของกาแฟย่อมเป็นที่ดึงดูดใจของใครหลาย ๆ คน ยิ่งถ้าดื่มกาแฟที่มีรสชาติอร่อยโดนใจกันแล้ว ยิ่งทำจะให้ได้อรรถรสของการดื่มมากขึ้นไปอีก แถมยังให้ความรู้สึกสดชื่นในยามเช้า แต่จะหากาแฟที่รสชาติโดนใจก็ยากอยู่เหมือนกัน บางคนเสาะหาร้านกาแฟหรือหา สูตรชงกาแฟ มาชงเอง หรือลงทุนซื้อ เครื่องชงกาแฟในบ้าน เพื่อให้ได้รสชาติที่ถูกใจที่สุด วันนี้เรามี 3 สูตรเด็ดเคล็ดลับ เมนู กาแฟ เข้มข้น จะเป็นเมนูไหนบ้าง คอกาแฟไม่ควรพลาด ตามมาดูกันเลย
เมนูกาแฟโบราณ
เมนู กาแฟ โบราณ เป็นเมนูที่คนไทยชื่นชอบในความเข้มข้นและความหอมละมุนของกาแฟ อีกทั้งยังมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ และอยู่คู่กับคอกาแฟชาวไทยมานานแสนนาน สูตรชงกาแฟ เมนูนี้หลายคนคงจะเคยพบปัญหาชงกาแฟแล้วมีรสเปรี้ยวและรสฝาด เรามีเคล็ดลับมาแนะนำกัน ความสำคัญอยู่ที่อุณหภูมิของน้ำ ความร้อนควรดูให้เหมาะสมอยู่ที่ 90-95 องศาเซลเซียส หรือถ้าหากพบว่ากาแฟยังมีรสชาติที่เปรี้ยวอยู่ ให้เราเพิ่มอุณหภูมิของน้ำให้สูงขึ้นได้ เพียงเท่านี้ก็ช่วยลดความเปรี้ยวลงมาได้มาก นอกจากนี้เรายังสามารถใช้ครีมเทียมข้นหวาน เพื่อช่วยลดความเปรี้ยวและความฝาดของกาแฟได้เป็นอย่างดีอีกด้วย
เมนูกาแฟเอสเปรสโซ่
เมนูนี้บอกเลยว่า การชงกาแฟเอสเปรสโซ่ที่ดีจะต้องมีชั้นครีม่า สีน้ำตาลทอง หนาประมาณ 3-4 มิลลิเมตร และยังคงความหอมของกลิ่นกาแฟ และรสชาติที่กลมกล่อม ไม่ว่าจะชงเอง หรือใช้
เครื่องทำกาแฟอัตโนมัติ บางคนลองชงกาแฟเมนูนี้แล้วเคยเจอปัญหาเรื่องกาแฟไม่มีครีม่า ซึ่งส่งผลทำให้รสชาติและกลิ่นของกาแฟเสียไป เคล็ดลับสำคัญเลยอยู่ที่การเลือกเมล็ดของกาแฟ ซึ่งมีผลต่อรสชาติมาก ส่วนการบดเมล็ดกาแฟ ควรบดเมล็ดกาแฟให้ละเอียด แต่ควรระวังอย่าบดกาแฟแล้วทิ้งไว้นานเกิน 15 นาที เพราะเมื่อเรานำไปชง กาแฟจะได้ครีม่าออกมาได้น้อยลง หลังเปิดถุงแล้วควรใช้เมล็ดกาแฟให้หมดภายใน 7 วัน
เมนู
กาแฟดำ เคล็ดลับสูตรเด็ดที่ช่วยให้รสชาติของกาแฟมีความนุ่มละมุน แต่ยังคงความเข้มข้น เริ่มจากลวกน้ำร้อนแก้วกาแฟก่อนเริ่มชงกาแฟ ความร้อนจะช่วยรักษารสชาติให้ยาวนานยิ่งขึ้น จากนั้นใส่น้ำร้อนในปริมาณที่พอเหมาะ ใส่กาแฟตามด้วยน้ำตาล คนให้เข้ากันจนเปลี่ยนสีกลายเป็นสีน้ำตาลอ่อน ๆ ตามด้วยครีมเทียม หลายคนคงเคยเจอปัญหากลิ่นของกาแฟถูกลบเลือนหายไปด้วยส่วนผสมอื่น ซึ่งทำให้ความกลมกล่อมของรสชาติหายไป เรามีเคล็ดลับมาแนะนำกัน เริ่มจากการเก็บเมล็ดกาแฟ อย่าให้โดนแสงแดด เพราะจะทำให้คุณภาพของกลิ่นกาแฟลดลง ควรใส่ภาชนะที่ปิดมิดชิด อุณหภูมิของน้ำมีส่วนสำคัญมาก เราควรชงกาแฟด้วยน้ำร้อนประมาณ 90 – 95 องศาเซลเซียส แนะนำว่าไม่ควรเอามาต้มหรือใช้ซ้ำ เพราะจะทำให้ออกซิเจนในน้ำหายไป ส่งผลให้กลิ่นของกาแฟจางหายไปด้วย
สูตรเด็ดเคล็ดลับเมนูกาแฟที่นำมาฝากกันในวันนี้ ไม่ยากเลย ลองไปทำตามกันดู รับรองว่ารสชาติยังคงความเข้มข้นกลมกล่อม รับรองว่าคอกาแฟไม่ผิดหวังแน่นอน
