หน้า: 1

ชนิดกระทู้ ผู้เขียน กระทู้: แชร์ความรู้ เพราะ น้ำมันที่ใช้ทำกับข้าว มีผลต่อสุขภาพมากนะ  (อ่าน 288 ครั้ง)
add
เรทกระทู้
« เมื่อ: 7 มิ.ย. 16, 13:47 น »
ตอบโดยอ้างถึงข้อความ
Send E-mail

แบ่งปันกระทู้นี้ให้เพื่อนคุณอ่านไหมคะ?

ปิดปิด
 

น้ำมันที่ใช้ประกอบอาหาร เเบ่งออกเป็นหลักๆ ได้ 2 ประเภท คือ
1. น้ำมันพืช เช่น น้ำมันปาล์ม น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันมะกอก เป็นต้น
2. น้ำมันสัตว์ เช่น พวกน้ำมันหมู เป็นต้น

โดยปกติเเล้วน้ำมันเเต่ละชนิดจะมีวิธีการใช้เเละวัตถุประสงค์ในการใช้ก็ต่างกัน เช่น ส่วนใหญ่ ถ้าเราจะทำอาหารประเภท ทอด บอกว่า น้ำมันปาล์ม จะใช้ทอดจะดี เเต่จริงๆแล้ว ก็ถูกส่วนนึง เพราะจริงๆเเล้วน้ำมันพืชทุกชนิด สามารถใช้ทอดได้หมด แต่ความอันตรายจะอยู่ที่ จุดเดือด หรือจุดเกิดควันต่างหาก เพราะว่า สารก่อมะเร็งต่างๆ จะเกิดในช่วงนั้น ดังนั้น ถ้าเราทำกับข้าวเเล้วระวังไม่ให้น้ำมันร้อนจนเกินไป ก็จะไม่อันตราย เรามาดูตารางด้านล่างได้เลยคะ่ โดยเฉลี่ยก็จะอยุ่ที่ 230-250 องศาเซลเซียส



จริงๆน้ำมันมีความปลอดภัยนะถ้าเราใช้ทำอาหารแบบถูกวิธี แต่ทีนี่คนเราชอบกังวลกันว่า เราควรกินน้ำมันจากพืชหรือจากสัตว์กันดีล่ะ? ส่วนตัวเราไม่ค่อยชอบน้ำมันหมูนะ เพราะรู้สึกว่ามันอันตรายต่อสุขภาพ รู้สึกว่าถ้ากินเยอะๆ อาจเป็นคลอเลตเตอรอลหรือสะสมมาก เป็นโรคหัวใจได้อ่า

น้ำมันแต่ละชนิด ที่เราจะเอามาดุกันค่ะ


โดยปกติแล้ว น้ำมันแบ่งออกเป็น 3 กลุ่มใหญ่ๆ
1.น้ำมันที่มีไขมันอิ่มตัวสูง ได้แก่ น้ำมันหมู, น้ำมันปาล์ม และน้ำมันมะพร้าว กลุ่มนี้ไม่ได้มีแต่กรดไขมันอิ่มตัวมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวด้วย แต่สัดส่วนน้อยกว่า


2. น้ำมันที่มีไขมันไม่อิ่มตัวสูง ได้แก่ น้ำมันมะกอก, น้ำมันถั่วเหลือง และน้ำมันรำข้าว (น้ำมันพืชชนิดอื่นๆส่วนมากก็จัดอยู่ในกลุ่มนี้) ลองเข้าตู้เย็นดูการเปลี่ยนแปลง


3. ไขมันทราน หรือที่เรียกว่า Shortening หรือเนยขาว ญาติๆของมันก็ได้แก่ มาการีน, เนยผสม ที่ใช้ในการทำขนมจำพวกเบเกอรี่ต่างๆ คือน้ำมันพืชที่กรดไขมันไม่อิ่มตัวสูงจะเกิดไขมันทรานส์ได้ก็ต่อเมื่อมีการเติมไฮโดรเจนผสมเข้าไปเท่านั้น แต่กระบวนการผลิตน้ำมันพืชในบ้านเราไม่มีการเติมไฮโดรเจนเข้าไป ดังนั้น น้ำมันพืช ปลอดภัยจ้า ส่วนไขมันทรานส์ จะเกิดก็ต่อเมื่อมีการผสมไฮโดรเจนเท่านั้น อันที่จริงควรหลีกเลี่ยงเพราะไม่ค่อยดีต่อสุขภาพเราจ้า


หวังว่า ข้อมูลดีๆ แบบนี้จะช่วยเพื่อนๆในเรื่องการดูเเลสุขภาพได้เพิ่มมากขึ้นนะคะ เพื่อสุขภาพที่ดีและเเข็งเเรงมีอายุยืนยาวค่ะ q*039q*039
noticeแจ้งลบความคิดเห็นนี้   บันทึกการเข้า
Tags:  น้ำมัน สุขภาพ การดูเเลสุขภาพ 

หน้า: 1

 
ตอบ
ชื่อ:
 
แชร์ไป Facebook ด้วย
กระทู้:
ไอค่อนข้อความ:
ตัวหนาตัวเอียงตัวขีดเส้นใต้จัดย่อหน้าชิดซ้ายจัดย่อหน้ากึ่งกลางจัดย่อหน้าชิดขวา

 
 

[เพิ่มเติม]
แนบไฟล์: (แนบไฟล์เพิ่ม)
ไฟล์ที่อนุญาต: gif, jpg, jpeg
ขนาดไฟล์สูงสุดที่อนุญาต 20000000 KB : 4 ไฟล์ : ต่อความคิดเห็น
ติดตามกระทู้นี้ : ส่งไปที่อีเมลของสมาชิกสนุก
  ส่งไปที่
พิมพ์อักษรตามภาพ:
พิมพ์ตัวอักษรที่แสดงในรูปภาพ
 
:   Go
  • ข้อความของคุณอยู่ในกระทู้นี้
  • กระทู้ที่ถูกใส่กุญแจ
  • กระทู้ปกติ
  • กระทู้ติดหมุด
  • กระทู้น่าสนใจ (มีผู้ตอบมากกว่า 15 ครั้ง)
  • โพลล์
  • กระทู้น่าสนใจมาก (มีผู้ตอบมากกว่า 25 ครั้ง)
         
หากท่านพบเห็นการกระทำ หรือพฤติกรรมใด ๆ ที่ไม่เหมาะสม ซึ่งอาจก่อให้เกิดความเสื่อมเสียแก่สถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์ รวมถึง การใช้ข้อความที่ไม่สุภาพ พฤติกรรมการหลอกลวง การเผยแพร่ภาพลามก อนาจาร หรือการกระทำใด ๆ ที่อาจก่อให้ผู้อื่น ได้รับความเสียหาย กรุณาแจ้งมาที่ แนะนำติชม